KAMPANIEN’S GASTRONOMIE
BENEVENTO
Wenn man nach Benevento geht muss man seinen Torrone probiere.
Die super Qualität kriegt er durch die Nüsse und den Honig. Man kann aber keine Mahlzeit ohne den Strega (Hexe) beenden. Der Strega ist ein in der ganzen Welt bekannter Likör, welcher in Benevento noch wie früher hergestellt wird.
CASERTA
Caserta hat eine Gastronomische Tradizion entwickelt, die aus einfachen Gerichten wie die Pizza besteht, aber auch aufwändigere Gerichte wie „il sarto‘ di riso“ ein Reisauflauf mit Polpette, Salsiccia, Mozzarella, Pilze und weiteres. Oder die „Lasagne del Carnevale“, die Fasnachtslasagne wird mit Salsiccia und Käse zubereitet und während der Fasnachtszeit gegessen.
COSTA AMALFITANA
Von Sorrento kennt man vorallem die Nüsse. In Amalfi findet man eine hervoragende Mozzarella.
ISCHIA
Auf der Insel wird natürlich sehr guter Fisch zubereitet und wer auf Ischia isst merkt dass auch die einfachsten Gerichte sehr gut schmecken. Dank den auf der Insel angebautem Gemüse, welches hervorragend schmeckt.
NAPOLI
Napolis Gerichte sind international bekannt, denken sie an Spaghetti und Pizza. Weniger bekannt sind „Timballo di maccheroni“ (Nudelauflauf) oder die „pasta ammiscata“ (Gemischte passta) eine Minestra mit allen Pastaresten. Die Pastiera ist das bekannteste Süssgebäck gemacht aus Teig und Ricotta.
SALERNO
Salerno’s Spezialitäten sind Ravioli mit Ei und Ricotta welche man dann im Ofen mit Ragu‘ überbäckt. Oder der „Viccillo“, ein Brezel aus Hefeteig gefüllt mit gekochten Eiern, Salami und Mozzarella.
